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Vinificação: Vindima noturna para preservar toda a componente aromática
notas de manteiga
Nariz de agradável profundidade e riqueza
iniciou 5 anos de ensaios em que
com taninos refinados e um final longo e persistente
Caves São João 97 Anos De História Tinto 2014 Cabeça de Toiro Vinificação: Vindima noturna para preservarEste vinho teve origem num talho de vinha da casta Baga, sujeito a prticas culturais muito rigorosas, na desafiante campanha de 2014. As uvas foram vindimadas manualmente e cuidadosamente vinificadas com macerao completa, em lagar com pisador pneumtico. Aps a fermentao malolctica o vinho estagiou durante 12 meses em pipas de carvalho francs, e seguidamente 18 meses em cuba de cimento, como sempre foi tradio na nossa casa. Foi engarrafado, sem ser
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