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bem como respeitando o classicismo dos vinhos brancos do Dão e os das Caves São João
Aspecto límpido
Premiado com 95 pontos por James Suckling e Revista de Vinhos
Produtor: Bombay Spirits Company
Complexidade e intensidade
Quinta Mata Fidalga Grande Reserva Tinto 2017 Bodega y Viñedos Catena bem como respeitando o classicismoAs uvas provenientes das melhores parcelas da Quinta da Mata Fidalga, depois de sujeitas a um rigoroso controlo de produo, foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 18 kgs de capacidade. Na adega, foram desengaadas e esmagadas e sujeitas a uma macerao pr fermentativa a frio durante 72 horas. Seguidamente iniciou se a fermentao alcolica a temperatura controlada, que se prolongou por 8 dias, ao que sucedeu uma macerao ps fermentativa de mais
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