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Der Ausbau in neuen französischen Fässern dauert 20 Monate
Es kommen süsse Noten auf
Dunkelwürziges Bouquet nach getrockneten Früchten
reifen Waldbeeren und einem Hauch von Zimt und Nelken
die den Grappa mit ihren Eigenschaften an Duft
Ornellaia Bolgheri Superiore DOC '23 - 75cl Topseller Der Ausbau in neuen französischenVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand in 15 kg Kisten geerntet und vor und nach dem Entrappen selektiert, um anschliessend ein leichtes Anpressen zu erfahren. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die eine Woche lange alkoholische Grung in Stahltanks bei Temperaturen von 26 30C folgt eine Maischestandzeit von insgesamt circa 10 15 Tagen. Die malolaktische Grung volllzieht sich hauptschlich in Eichenbarriques
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