Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g sub-chutneys Riedel Veritas vereint die Leichtigkeit

Riedel Veritas vereint die Leichtigkeit und den Charme eines mundgeblasenen Glases mit der konstanten Präzision maschineller Fertigung

Themen: Avantgarde - Andreas Döllerer

Text: Thomas Ruhl & Dr

Der Artikel ist nicht mehr lieferbar

CH-BIO-006 Dunkle Bio-Schokolade zum Schutz von Berggorillas und Natur im Virunga Nationalpark

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g sub-chutneys Riedel Veritas vereint die LeichtigkeitIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen erhalten wird, die an den Nordatlantikksten sowie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften ermglicht Iota die Produktion von weichen, elastischen Gelees. Auch heie Gelees werden mit Iota mglich. Iota ist auerdem ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota