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Neben den Schieferböden ist die Höhe ein entscheidender Faktor für die erstaunliche Frische des Weines
Im Anschluss kann der Wein sich noch mal für 5 Monate auf der Vollhefe ausruhen
Der Camin de Lumet besteht aus Merlot
was zu einer leichten Trübung führt
bevor er ausgeliefert wird
Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel Neben den Schieferböden ist dieThomas Harteneck hat fr sich die Rebsorte Auxerrois wiederentdeckt, die er in seine Naturweinlinie eingebaut hat. Die Reben stehen auf Lssboden mit einer Jurakalkunterlage, die dem Wein eine deutlich sprbare Mineralik mitgeben. Ende September selektiv gelesen und sortiert kommt nur bestes Traubengut in die Vergrung. Eine Hlfte der Trauben wird in Form der Ganztraubenpressung sofort aber langsam gepresst, whrend die andere Hlfte eine Mazerationszeit
