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Anwendung in gekochtem Zustand oder bei ganzen Erbsen als gekeimte und anschließend blanchierte Sprossen
für Backwaren und Kuchen
Köstlich zur Pasta
leicht herber Geschmack mit Honigaromen
Da die frischen Gewürze von Beginn an ausgiebig im Öl durchgezogen sind
TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g Storing_temp.14° Anwendung in gekochtem Zustand oderDas Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind darber hinaus gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit.
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