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Säuregehalt: 5
Ertrag: 45 hl/ha
Jahrgang: 2024
Anbaugebiet: Friaul-Julisch Venetien (Venezia Giulia)
Eine gelungene und innovative Kalterersee-Interpretation zwischen Tradition und Aufbruch – ein Wein
Rindsgeselchtes, 280g Lombardei Säuregehalt: 5Das Rindsgeselchte ist dem Bndnerfleisch sehr hnlich und in Italien auch als Bresaola bekannt. Es wird eingesalzen, luftgetrocknet und mit Buchenholz sehr leicht geruchert. Dadurch erhlt es sein feinwrziges Aroma und eine einzigartig am Gaumen schmelzende Konsistenz. Die ideale Spezialitt aus dem Hause Schmid fr den kalorienbewussten Genieer, da das Rindsgeselchte sehr fettarm ist. Genussvorschlag: Rindsgeselchtes passt als dnn geschnittene Scheiben
