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Mango-Balsam-Creme ist mit 4% Säure äußerst sanft sowie total lecker im Aroma
Sesamstangen) einen Hauch Exotik
In dieser Zeit ist das Geschmack der Trüffel am stärksten
doch auch für Suppen
Alle aus CPLA bestehenden Bestecke sind Naturmaterialien bzw
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g sub-muscheln-und-schalentiere Mango-Balsam-Creme ist mit 4% SäureMit Gellan knnen sowohl kalte wie auch warme Gelees von schnittfester, robuster Beschaffenheit hergestellt werden. Ausgeprgte Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Geschmacksneutral. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.
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