Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2018 vinaturel Am Gaumen ist er sehr

Am Gaumen ist er sehr konzentriert

welche nach den Regeln von Steiner bewirtschaftet werden und im Schnitt aus den 1980er Jahren stammen

damit die Säure noch frisch ist und das Aroma nicht zu breit gerät

Das Traubenmaterial für den Foam Somló stammt aus der Vorlese

Bleistiftspitze und etwas Leder

Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2018 vinaturel Am Gaumen ist er sehrLa Pierre Noir 2018 von Saint Jean Du Barroux stammt aus den hheren Lagen von Philippe Gimel. Die Syrah und Grenache Reben werden hier mit niedrigsten Ertrgen gelesen die Erntemenge liegt bei ca. 15hl ha. Nach der Lese werden die Trauben zu 10 % entrappt ein Groteil der Trauben behalten ihre Stiele. Mit ihnen wird die grenachelastige Cuve gemaischt und fast zwei Wochen vergoren. Im Anschluss wird der Wein drei Jahre in Beton und Edelstahltanks