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Gehaltvoller
langer Nachhall im Abgang
Für die Reserva werden die Trauben handverlesen
Nach der alkoholischen Gärung im Stahltank zieht der Wein zur malolaktischen Gärung in Barriques aus französischer Allier-Eiche um
Die Weine werden dadurch früher zugänglich
Bio Amaretto di Mattia Walcher Antipasti GehaltvollerMattia Walcher produziert seinen Amaretto nach dem berlieferten Originalrezept und stellt auer dem Bittermandell Extrakte aus Bio Vanille (Madagaskar) und Bio Cacao (Peru) selbst her. Das Ergebnis ist ein Amaretto wie er vielleicht wirklich in der guten alten Zeit vor den knstlichen Aromen geschmeckt hat: natrliche, feine Mandelnoten, zarte Vanille und eine pikante, an Zimt erinnernde Wrze. blicherweise ist Amaretto im Mund einfach nur s, hier findet
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