Pesto Genovese Rossi, haltbar lange Röstung wie Säureregulator: Zitronensäure

wie Säureregulator: Zitronensäure

von grau-beige über grün bis dunkelbraun

mit bitterschokoladigen Untertönen und gleichmäßiger Tönung

Verwendung finden die ersten Blätter des Basilico Genovese DOP

Eine dunkle

Pesto Genovese Rossi, haltbar lange Röstung wie Säureregulator: ZitronensäureRoberto Panizza betreibt in Genua mit Rossi 1947 eine der renommiertesten Pesto Manufakturen. Verwendung finden nur die ersten Bltter des regionalen Basilico Genovese DOP. Sie sind ebenso charakteristisch wie der 24 Monate lang gereifte Parmigiano Reggiano DOP vom Monte Cimone und der bekmmliche, duftende Knoblauch mit dem milden Geschmack, aus dem ligurischen Vessalico. Das IGP Meersalz stammt aus dem sizilianischen Trapani. Das Grundrezept von