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Paul und Jonas vom Tantris (München)
Colombera & Garella Bramaterra 2019
Den Weinen wird die notwendige Zeit gegeben
Für die Vorbereitung zog ich viel Literatur zu rate und in dieser Zeit galt Vinous rund um Antonio Galloni bereits als das Medium erster Wahl
dass er neben lokalen Sorten von alten Reben auch einige neue Weinberge mit internationalen Rebsorten angelegt hat
Cosmic Vinyaters Passió 2021 Kroatien Paul und Jonas vom TantrisCosmic Vinyaters Passi 2021 Die Rebanlagen fr den Passi stammen aus der Gegend Empord und Peneds wo sie auf Sandstein und kalkhaltigen Lehmbden gedeihen. Salvador Battle von Cosmic Vinyaters kultiviert seine Trauben biodynamisch und schonend. Fr die Weinbereitung werden die Trauben ausschlielich von Hand verlesen, gepresst, einer 9 tgigen Kohlensuregrung unterzogen und spontan vergoren. Zur Reifung werden 30 % des Weins in Amphoren, die restlichen 70
