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Maischegärung bei kontrollierter Temperatur
in Italiens Süden sonnengereiften
Muskatnuss und Kokos
weiches Finale
Er duftet fein nach mediterranen Kräutern
Ventaglio IGT '18 - 150cl Jahrgang:2018 Maischegärung bei kontrollierter TemperaturVinifikation Ausbau Die ganzen Beeren fallen infolge der Schwerkraftwirkung in zwei kleine kegelstumpffrmige Wannen aus franzsischem Eichenholz. Whrend der Mazeration wird die Maische 25 Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 28 30C tglich von Hand abwechselnd umgewlzt und umgestossen. Danach wird der Wein teilweise in neue Barriques und Tonneaux aus franzsischem und sterreichischem Eichenholz umgefllt, in denen die malolaktische Grung
