Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g sub-espumas-und-siphons für Pestos und Dips

für Pestos und Dips

Fink´s Echte Delikatessen werden in Walkersdorf gefertigt

Köstlich zu Spareribs oder Lachssteaks

in 200 ml Öl marinieren

eine Chemikalie

Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g sub-espumas-und-siphons für Pestos und DipsGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als amuse bouche, auf Canaps , als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.