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Im Keller nutzen wir vor dem Pressen der Traubenmaische je nach den Voraussetzungen des Jahres eine gewisse Verweilzeit der Schalen mit dem Saft
Flaschenreife 18 Monate
Der Weinberg: für unseren Pinot Noir liegt auf 480 m ü
Auge: Purpurrote mit schwarzen Kern
gut eingebundenes Säure und griffigen Gerbstoffen
COLLEDILA Gran Selezione Chianti Classico, 2016, 0,75l Sauvignon Blanc Im Keller nutzen wir vorBODEN Dieser Cru liegt auf kalkhaltigem Tonboden, einer der raprsentativsten Bodentypen des Chianti Classico: Sehr felsig, reich an Kalziumkarbonat und Ton, wenig organische Stoffe. VINIFIKATION Handverlesene Ernte der besten Trauben des Weinbergs, die in Kisten mit 200 kg Fassungsvermgen in den Weinkeller transportiert werden. Nach dem Entrappen werden die Trauben nach dem Schwerkraftprinzip in kegelstumpffrmige 100 hl Edelstahlbehlter gefllt und
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