Zaren Lachs Kaviar Bei dieser Auswahl wird besonders

Bei dieser Auswahl wird besonders auf eine schöne große Körnung und eine intensive Farbe Augenmerk gelegt

bis nach Wien und weiter

Konsequenterweise werden dafür nur die besten Russischen Störe zur Produktion herangezogen

Der Russische Stör kommt in seiner natürlichen Umgebung vor allem im Kaspischen Meer und deren Zuläufen

Die grätenfreien Störfilets werden am Vortag für mehrere Stunden in eine Salzlake per Hand eingelegt und in der Früh behutsam für 2-3 Stunden über heimischen Buchenholz langsam bei bis über 80 Grad geräuchert

Zaren Lachs Kaviar Bei dieser Auswahl wird besondersZaren Lachs ist das Premiumstck. Es handelt sich um das Rckenfilet, das vorsichtig per Hand mit einer speziellen Schnitttechnik aus der Lachsseite geschnitten wird. Am besten serviert man es mit Kaviar als Topping, wobei die Stcke vertikal heruntergeschnitten werden.