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Konsequenterweise werden dafür nur die besten Russischen Störe zur Produktion herangezogen
Es handelt sich um das Rückenfilet
Zaren Lachs ist das Premiumstück
das vorsichtig per Hand mit einer speziellen Schnitttechnik aus der Lachsseite geschnitten wird
Durch die Reifung entfaltet der Kaviar eine besonders intensives Geschmackserlebnis
Osietra - vom russischen Stör Lachs Konsequenterweise werden dafür nur dieDer Russische Str kommt in seiner natrlichen Umgebung vor allem im Kaspischen Meer und deren Zulufen, allen voran der Wolga, aber auch im Schwarzen Meer vor und kam zum Laichen in die Donau, bis nach Wien und weiter, hinauf. Sein Kaviar hat meistens eine leicht brunlich glnzende bis goldgrne Farbe und das Korn reicht von 2,7mm bis ber 3,0 mm. Der intensive nussige Geschmack hinterlsst eine lang andauernde Note am Gaumen. Osietra Kaviar ist mit Beluga
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