Panettone Salato - Pancaponata - 700g IGINIO MASSARI facilmente lavorabile sia con matterello

facilmente lavorabile sia con matterello che con sfogliatrice

tuorli d’uovo

15°C - 20°C

Aggiungere 2 % di catalizzatore (2 grammi su 100 gr di resina) e mescolare bene

Grandi Lievitati con W 400-420

Panettone Salato - Pancaponata - 700g IGINIO MASSARI facilmente lavorabile sia con matterelloSi ispira alla Caponata Napoletana, un piatto povero tipico della tradizione napoletana, la cui protagonista la fresella, un pane biscottato bagnato e condito con pomodorini e melanzane sottolio. Il soffice impasto lievitato salato arricchito con pezzi di pomodorini e melanzane cima di viola sottolio, tipiche del territorio napoletano Agro Nocerino Sarnese, utilizzate prevalentemente per essere conservate sottolio. Ingredienti 36 ORE DI LIEVITAZIONE